( طريقة عمل الشركسية )

المقادير

1 دجاجة مسلوقة و مقطعة
2 كوب أرز أبيض
5 قطع خبز توست
2.5 كوب مرقة
نصف كوب كريمة لبانى
1 ملعقة ذبدة

عين جمل مبشور

1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفرم
كرفس

1 عود قرفة

ورق لورا
ملح
فلفل أسود

يقطع التوست بعد إذالة أطرافه ثم يفرم فى الكبة و يترك جانبا

و يشوح البصل مع الزبد بعد ذوبانها فى وعاء الطهى على النار

ثم يضاف الثوم و يقلب ثم يضاف عليهم التوست و يقلب

ثم يضاف عليهم الأرز و يقلب ثم يضاف عليهم مرق الدجاج

ويترك حتى يغلى 

ثم يضاف عين الجمل و يقلب ثم تضاف الكريمة

و بعض قطع الدجاج و تترك على نار هادئة حتى نضج الارز

ثم تصب فى أطباق التقديم و توزع عليها قطع الدجاج

و تزين بالبقدونس و عين الجمل